知らなかった、日本で生まれたカトラリー!

日本で最初に作られたオリジナルのカトラリーは「ヒメフォーク」と言われています。お菓子を食べるときに使う小さなフォークです。1914年頃（大正3年）には、その見本を八代目捧吉右衛門が東京から持ち帰ったという記録があります。

レストランやカフェなどで新しい洋食やスイーツ、ドリンクなどのメニューが増えるごとに、日本独自のカトラリーが誕生しました。

1960年（昭和35年）には、イチゴブームがありました。酸味が強いイチゴを潰して、牛乳と砂糖を入れる食べ方が流行りました。その時、イチゴを潰しやすくするために生まれたのが「イチゴスプーン」です。M字の先割れスプーンは、皿の下が平らでイチゴの形をデザインしたスプーンです。

東京カッパ橋では、海外のプロの料理人から「ストロベリースプーン」の問い合わせが多いそうです。「イチゴスプーン」も日本生まれのカトラリーの1つです。

日本生まれのカトラリーの一部をご紹介します。

ヒメフォーク

日本で最初に生まれた「ヒメフォーク」は、小型のケーキフォークより一回り小さく、和菓子やカットフルーツなどを食べやすくした使いやすいフォークです。

ミツマメスプーン

皿が丸く小さく深いのが特徴です。みつ豆の蜜とカンテンが一緒にすくいやすいようにデザインされたスプーンです。

グレープフルーツスプーン

果肉をすくいやすくするために柄を長くし、皿の縁に刃を付けてグレープフルーツの房を潰さずにキレイに果肉をとることができます。

メロンスプーン

先割れスプーンとしては、M字状になっていて、メロンやスイカの種を取りやすくし、果肉を食べやすくデザインしたスプーン。

スパゲティフォーク

現在のスパゲティフォークの前のデザインです。フォークの端には波模様が入っています。ここでスパゲティを絡めることで食べ易くしています。

スパゲティフォーク

フォークの3本の刃の真ん中だけ長くなっていて、両側が少し広がっていて真ん中の刃をパスタの上に置くと、そこを支点にして巻ける機能的なフォーク。

ロイヤルコーヒースプーン

カフェロワイヤル（ブランデー風味のコーヒー）を入れるのに使うスプーンです。スプーンの先端をデミタスカップの縁に引っかけて渡し、スプーンの皿に角砂糖をのせ、ブランデーをしみこませて火をつけてアルコールを飛ばします。砂糖が溶けてきたらコーヒーに入れてかき混ぜます。

ロイヤルティースプーン

ティーロワイヤル（ブランデー風味の紅茶）を入れるのに使うスプーンです。スプーンの先端をカップの縁に引っかけて渡し、スプーンの皿に角砂糖をのせ、ブランデーをしみこませて火をつけてアルコールを飛ばします。砂糖が溶けてきたら紅茶に入れてかき混ぜます。